响螺片是取响螺的肉切开晒干而成。响螺又称香螺，是一种海生的螺类动物。其味道鲜美似鲍鱼。
响螺片的营养价值：响螺片味甘性凉，具有滋阴补肾、健脾开胃、补血养颜、清热明目的功效。含丰富的蛋白质、矿物质、无机盐、维生素等营养物质。
适宜食用响螺片人群：一般人群均可食用。犹适合阴虚火旺、食欲不振、肾虚尿频、肤质不佳、视力不佳等人群。
不适宜食用响螺片人群：脾胃虚寒者。
与响螺片相宜的食物：响螺片加淮山、玉竹等滋阴药材，增强滋阴效果。响螺片加枸杞等补肾药材，增强补肾效果。
与响螺片相克的食物：与含鞣酸食物相克。海味食物中的钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的鞣酸钙，它能刺激肠胃并引起不适感，出现肚子痛、呕吐、恶心或腹泻等症状。含鞣酸较多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。
如何挑选响螺片？
要选用新鲜的响螺片。新鲜的响螺片肉色比较鲜黄，并且闻起来有股海鲜特有的鲜味；而旧的响螺片因为存放较久，颜色会变暗，暗色至深黄或者土黄色，且表面会有白色霜，闻起来自然没多大鲜味。
有些不法商人会用化学药水浸泡响螺片以达到防腐效果，这种响螺片对人体有害。一般这种浸过药水的响螺片颜色较白，并且闻起来有种刺鼻的味道。
如何贮藏响螺片？
晒干后包装好，放于冰箱内或阴凉通风处。若要长期存放，要隔一段时间拿出来在太阳底下晾晒。
响螺片烹饪前的处理：
放入清水浸泡5小时左右可变软，再切条煲汤或炒菜。
响螺片适宜怎样的烹调方式？
适宜煲汤、炖汤、蒸、炒。
推荐食谱：
煲汤－材料：老鸡（500克）、猪展（150克）、响螺片（80克）、花胶（40克）、淮山（8片）、莲子（25克）、玉竹（20克）、枸杞（20克）、党参（20克）、蜜枣（2颗）、姜（1块）、水（2800毫升），调料：盐
